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在青海省海东市乐都区，12万宁都县新代理记账亩菜园按照海拔梯度铺展开来，这里年产蔬菜40万吨，是青海省最大的蔬菜生产基地。冷凉气候赋予高原蔬菜天然绿色基因，“乐都香菜”“乐都彩椒”“高原西兰花”等各类蔬菜年出口量突破1200吨。

冷凉蔬菜，又叫喜凉蔬菜，是指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜。近年来，青海省立足海拔高、气候冷凉、日照充足、昼夜温差大、环境洁净的区位生态优势和错季生产特点，加快推进高原冷凉蔬菜产业发展，“青字号”冷凉蔬菜因品质好、口味佳，备受海内外消费市场青睐。

据悉，青海省全年平均气温只有宁都县新代理记账3.4℃左右，非常适宜冷凉蔬菜的生产。每年5至10月是冷凉蔬菜集中上市的黄金季节，也是南方地区蔬菜的伏缺期。目前全省冷凉蔬菜产量达158万吨，其中有70万吨向外输出。自2023起向港澳地区输出，目前仅从事供港蔬菜的从业人员达到5万人左右。今年1至7月份全省输出冷凉蔬菜2000吨左右，是去年同期输出量的2.1倍。目前已培育的蔬菜龙头企业13家，蔬菜种植专业合作社达1500家，蔬菜种植的农场达2300家。(刘洋 马鸾宇 才贡加）