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中新网台北7月14日电 (记者 张晓曦)即将于10月登场的2025台北国际牛肉面节14日起开放报名。台北市商业处表示，希望通过创意比拼，呈现台湾眷村美食牛肉面的经典风味与革新发展。

牛肉面是眷村美食代表之一。当年，许多迁台军眷将大陆家乡烹饪技艺与台湾食材融合，发展出包括牛肉面在内的多种代表性美食。

在14日举行的记者会上，台北商业处表示，台北国际牛肉面节已迈入第21年，今年的竞赛主题为“黑白交锋王者争霸”，其中“黑”代表“红烧”，“白”代表“清炖”，象征牛肉面两大经典风味的“对决”。比赛届时将分组进行，评分项目包括味道、外观、创意、卫生、价格等。

台北市政府副秘书长俞振华致辞表示，牛肉面节已成为推广牛肉面产业的重要平台。参赛店家还推出各式各样的牛肉面料理包，相信可以满足不同消费者的需求。

台湾面食连锁店“八方云集”在2024年比赛中获“鲜食组红烧竞赛”金牌奖。该品牌研发主厨梁社汉14日受访时表示，牛肉面汤底以大量蔬菜与牛骨熬制，口感层次丰富，感谢消费者的喜爱与支持。盼年轻一代踊跃参与赛事，共同传承这一美食文化。

还有参赛店家表示，参赛不仅是为了争取荣誉，更是希望通过交流与学习，精进食品品质，让更多人喜欢牛肉面这道美食。

据悉，2025台北国际牛肉面瑞昌市公司注销办理价格节将于10月10日至12日在台北圆山花博公园举行。(完)